PROGRAMAÇÃO GERAL
SEGUNDA-FEIRA,
19 DE NOVEMBRO
SEGUNDA-FEIRA:
15h // Inscrição, credenciamento e recebimento de materiais
16h // Aula show
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Chef Mirna Gomes
- MASTER CHEF PROFISSIONAIS 2
18h30 // Solenidade de abertura
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Palestra - M.ª Ingrid Guerra e Chef Nilson Chaves
21h // Encerramento
22h // Fechamento dos portões
TERÇA-FEIRA,
20 DE NOVEMBRO
TERÇA- FEIRA:
8:00 // Abertura portões
9:00 // Palestra
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Palestrante: Nilson chaves – RESTAURANTE OTEQUE – RJ
10:00 // Intervalo
10:10 // Momento de aula Show:
10h10 - 11h10
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Chef Nilson Chaves - Rio de Janeiro(aula de cozinha brasileira)
11h10 - 11h50 (simultâneas)
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Shirley Galdino - (aula de confeitaria)
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Bárbara Freire - (aula sobre o cultivo de KEFIR e degustação de produtos)
11h50 - 12h30
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Chef Adriana Cook - Garde Manger
12h // Intervalo para o almoço
Momento aula show
13h30 às 14h30
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Chef Rafael Dantas – RESTAURANTE ComFusão
14:30 às 15:30
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Filipe Tavares (aula de confeitaria funcional)
15:30 às 16:30
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Tânia Bastos - Que Seja Doce GNT (aula de confeitaria)
16:30 às 17:30
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Paulo Barbosa - RESTAURANTE La Cucina (aula de cozinha italiana)
17h30 às 18h30
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Chef Ignacio Ramiro - ESPANHA
19h // Palestra
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Palestrante: Iracema Bertoco -- Curitiba
Tema: Gastronomia funcional= cozinha inteligente
20h // mesa redonda
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Convidados: Dêmia Veiga, Adilson Santana, Tadeu Rena Valente.
Tema: SLOW FOOD
Ecogastronomia - O seu prato e o planeta
21h30 // Encerramento
22h // Fechamento dos portões
h30
QUARTA-FEIRA,
21 DE NOVEMBRO
QUARTA-FEIRA:
9:00 // Palestra
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Convidados: Dr Leconte de Lisle Coelho Júnior - Psicólogo e Rafaella Almeida - Psiquiatra.
Tema:
A cozinha e a loucura: do amor ao adoecimento
10:00 // Intervalo
10:10 às 11h10
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Chef Adilson Santana - João Pessoa
(aula sobre slow food com PANCS)
11h10 às 12h10
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Iracema Bertoco
(aula de gastronomia funcional)
12:30 // Intervalo para o almoço
13:30 - Momento de aula show
13h30 às 14h30
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Heretiano Neto - Faça e venda: Confeitaria para o natal
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Montagem de mesa natalina - Raisa Mariz (aula patrocinada pela camicado)
14h30 às 15h30
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Ricardo Cândido (confeitaria regional)
15h30 às 16h
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Adriana Vanusa (Gastronomia Funcional)
16:00 às 17 Aula de Drinks
17h // Intervalo
18: 30 // Palestra
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Dra Fátima Fonseca
Tema: Alimentação consciente - passado, presente e futuro(1)
Dr Djalma Marques
Tema: Alimentação consciente - passado, presente e futuro (2)
20:00 // Mesa redonda
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Participantes: Rafael Dantas, Samir Heckert e Ignacio Ramiro.
Tema: Vivências, culturas e sabores.
21:30 // Encerramento
22:30 // Fechamento dos portões